المقادير :
1 كيلو لحم مفروم ناعم
1/4 كيلو دهن غنم ( خروف)
1كوب أوراق بقدونس
2 حبة بصل مفروم
1 حبة فلفل اخضر حلو مقطعة شرائح
1 حبة فلفل احمر حلو مقطعة شرائح
1 حبة فلفل اصفر حلو مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة كزبرة يابسة
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
يقطع دهن خروف ويوضع في ماكينة الفرم ويفرم مع اللحمة والبقدونس والبصل جيدا لتمتزج المكونات يضاف الفلفل الملون و التوابل وزيت الزيتون وتفرم لتصبح عجينة ناعمة توضع في وعاء كبير في البراد لمدة ساعة تشكل على أسياخ حديدية للشوي وتترك 20 دقيقة مجددا في البراد تسخن المشواة الخارجية الفحم أو مقلاة الشوي على النار وتشوى أسياخ الكفتة 3 دقائق لكل جانب وتصبح بنية اللون تزال من الأسياخ توضع في طبق التقديم تزين بحلقات بصل وفلفل ملون ورشة بقدونس مفروم يقدم السلطة والخبز ومتبل باذنجان
