المقادير :
3/4كوب طحين ذرة
رشة ملح
1ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج
1/2كوب ماء
2ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة بيض
الطريقة :
يسخن الفرن على حرارة 220 مئوية يخلط طحين الذرة مع الملح و الجبن والزعتر يوضع الماء والزبدة في قدر على نار متوسطة ليبدأ بالغليان يضاف له خليط الطحين ويقلب حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كتلة واحدة يترك ليبرد يمزج معه البيض واحدة تلو الأخرى يقلب جيدا يوضع يوضع في كيس حلواني ويشكل كرات صغيرة على صينية مبطنة بورق الزبدة أو واكس بيبر تدهن ب صفار بيضة ممزوجة مع قطرات من الحليب يخبز 10 دقائق ثم تخفض الحرارة إلى 160 ويترك ل 15 دقيقة إضافية ليصبح ذهبيا يبرد ويقدم
( يراعى عدم بروز أطراف من العجين عند نهاية التشكيل حتى لا تتحمر أسرع ويتم الضغط عليها بإصبع مبلل)
