المقادير :
4 قطع فيليه دجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب بقسماط ناعم
رشة كزبرة يابسة و ملح و فلفل اسود
1كوب ونصف جبن بارميزان مبروش أو شيدر
1/2ملعقة صغيرة برش حامض
الحشوة :
1 كوب ونصف فطر طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2كوب بصل مفروم
3 حص ثوم مفروم
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة ملح
الطريقة :
ضعي في مقلاة زبدة وقلبي البصل و الثوم والفطر ل5 دقائق رشي التوابل يرفع عن النار ويضاف نصف كمية الجبن وبرش الحامض تشق فيليه الدجاج من المنتصف وتوضع على ورق زبدة وتدق قليلا لتصبح مسطحة وينثر عليها الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود تحشى بالحشوة المحضرة وتلف وتقفل بعود خشبي في مقلاة اخرى تذوب الزبدة تغمس بها رولات الدجاج ثم البقسماط توضع في صينية وتدخل الفرن ساخن حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة تخرج وينثر عليها باقي الجبن وتعاد للفرن ل3 دقائق ليذوب الجبن تقطع شرائح وترص في طبق التقديم
