المقادير :
1/4كوب جبن شيدر مبروش
3/4كوب جبن أبيض (للمناقيش اللبناني)
1/4كوب شبت مفروم
1/4ملعقة صغيرة كاري
1/2ملعقة صغيرة كمون حب
1/2ملعقة صغيرة كركم
1 حبة بصل مفروم
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
رقائق عجينة السمبوسة
الطريقة :
يقطع الجبن الأبيض شرائح وينقع لثلاث ساعات مع تغيير الماء عدة مرات يصفى ويفتت يشوح البصل بزيت الزيتون والشبت وتضاف له التوابل يرفع يترك ليبرد تضاف الأجبان ويقلبو جيدا تفرد عجينة السمبوسة وتحشى بخليط الجبنة وتقفل الأطراف بماء ممزوج مع طحين تقلى بالزيت الغزير لتتحمر توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتقدم
