المقادير :
1 كيلو لحم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1حبة بصل مفروم ناعم
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة قرفة ناعمة
رشة ملح
لعمل صوص الطحينة :
2 كوب طحينة
1/4كوب عصير حامض
1/4ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/4ملعقة صغيرة ثوم بودرة
رشة ملح
الطريقة : تكسر الطحينة بقليل من الماء يضاف عصير الحامض والثوم البودرة والملح ويخلطو جيدا على أن يكون قوامه متوسط الثخن ويترك جانباً تخلط مكونات الكفتة وتشكل كرات متوسطة الحجم توضع في صينية وتدخل الفرن ساخن وتشوى عند اقتراب نضجها يضاف صوص الطحينة ويعاد للفرن ربع ساعة ليصبح الصوض ثخين يزين بالبقدونس
