المقادير :
رقائق عجينة البقلاوة
سمن مذاب
القشطة :
2كوب حليب سائل
نصف علبة قشدة قيمر
1 ملعقة كبيرة ونصف نشاء
2ملعقة كبيرة سكر
رشة فانيليا سائلة
قطرات من ماء الزهر وماء الورد
قطر أو شيرا
الطريقة :
لعمل القشطة يخلط الحليب مع القيمر جيدا أضيفي السكر و النشاء والفانيليا وتقلب توضع على نار هادئة الى متوسطة مع التقليب عند بدء تماسكها اضيفي ماء الزهر وماء الورد واستمري بالتقليب لتتماسك توضع في طبق وتغطى بالنايلون اللاصق لتبرد تماماً
تفرد رقاقة عجين البقلاوة وتقطع الى أربع مستطيلات توضع كل قطعة فوق الأخرى بشكل متعاكس كما موضح في الصورة توضع ملعقة كبيرة من القشطة وتغلق الأطراف وتلف يدهن آخر الطرف بالسمن وتلصق اكملي حتى انتهاء كمية القشطة
تقلى بالزيت الغزير لتتحمر مع مراعاة وضع جانب الطرف الى الأسفل والضغط عليها قليلا بالملعقة ليتماسك تخرج وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتسقط في القطر تصفى وتزين بالفستق وتقدم
ملاحظة تغطى بالنايلون اللاصق لمنع تكون قشرة على سطها
