المقادير :
1 دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف مقطعة ومنزوع الجلد
1كوب وربع طحين
1/4كوب طحين ذرة
1كوب حليب سائل
1ملعقة كبيرة توابل إيطالية
1/2ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
يخلط الطحين مع طحين الذرة والتوابل والملح ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب ليتجانس وتحصلي على عجينة سائلة و لزجة يغمس بها قطع الدجاج وتقلى بالزيت الغزير على حرارة متوسطة لتتحمر تصفى جيدا من الزيت الزائد وتقدم
