المقادير :
خليط البطاطا :
1 كيلو بطاطا مسلوقة
2ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة بقسماط
رشة ملح
رشة فلفل ابيض
رشة كزبرة يابسة
الحشوة :
1 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة بصل مفروم
400 غرام لحم مفروم خشن
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة فلفل ابيض
رشة بهار مشكل
رشة ثوم بودرة
1ملعقةصغيرة دبس رمان
الطريقة :
يشوح البصل بالسمن يضاف اللحم ويشوح ليتغير لونه اضيفي التوابل ودبس الرمان بيعطي طعم لذيذ وتقلب ترفع عن النار وتترك جانباً
تهرس البطاطا يدوياً ويخلط معها الزبدة وهي لا زالت دافئة اضيفي التوابل و البقسماط وقلبيها لتتجانس تماما ادهني طبق فرن بالزبدة رصي طبقة من خليط البطاطا فوقها طبقة اللحم بللي يدك بقليل من الماء و افردي كمية من خليط البطاطا وضعيها فوق اللحم كرري الطريقة لتغطية طبقة اللحم بالكامل رشي حوالي ملعقتين من البقسماط على سطحها وقطع زبدة صغيرة دخليها الفرن حرارة 190 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حمريها قليلا من الأعلى تقدم مع السلطة
