المقادير :
15 حبة أرضي شوكي ( خرشوف )
1 ملعقة كبيرة ملح الليمون
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مفروم
1 كوب بازيلا
3حبة جزر مقطعة قطع صغيرة
3حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
3 ملعقة كبيرة عصير حامض
8 كوب ماء
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/4ملعقة كزبرة يابسة
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
يسلق الأرضي شوكي مع ملح الليمون يشوح البصل والخضروات بالزيت الزيتون لتذبل تضاف لها التوابل والملح
ترص قطع الأرضي شوكي في صينية تملأ بالخضروات تغمر بالماء وعصير الحامض ورشة من الملح وتترك لينضج
