كاري الدجاج بصوص جوز الهند

المقادير:
3 فيليه دجاج مقطعة مكعبات
1 حبة بصل مفروم
1 حبة فلفل هالبينو مفروم
5 حص ثوم مفروم ناعم
1/4كوب ريحان مفروم او ملعقة كبيرة مجفف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة كاري
رشة ملح رشة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
1 كوب حليب جوز الهند
1/2 كوب مرق دجاج
1ملعقة كبيرة نشاء
الطريقة:
يتبل الدجاج بالكاري والملح والفلفل الاسود والحار ويترك جانبا يشوح البصل والهالبينو بزيت الزيتون ليذبل اضيفي الثوم والريحان ويقلبو ثم الدجاج ويشوح من 5 الى 7 دقائق لينضج  في وعاء اخفقي حليب جوز الهند مع مرق الدجاج والنشاء اضيفيهم للدجاج  ممكن إضافة ملح وفلفل اسود اذا احتاجت يترك ليغلي تخفف الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق  ثم تقدم مع الأرز

Read More

سلايدر كرات اللحم

المقادير:
لكرات اللحم
1كيلو لحم مفروم 
1حبة بيض
1/2كوب  فتات خبز
1ملعقة ثوم مفروم ناعم
1/2ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
للسلايدر:
2 كوب صوص مارينارا
12قطعة خبز صغير
شرائح جبن مقطعة كل شريحة نصفين
الطريقة:
اخلطي  مكونات كرات اللحم وشكليها 12 كرة متساوية توضع على صينية وتخبز في الفرن ساخن تقريبا ربع ساعة توضع صوص المارينارا في مقلاة على نار متوسطة لتسخن كفاية اضيفي كرات اللحم لها واتركيهم من 5 الى 10 دقائق لمزج النكهة اقطعي حبات الخبز وضعيهم في صينية رصي قطعتين من الجبن فوق كل نصف من الخبز دخليها الفرن  حوالى 3 دقائق لتذوب الجبن ويحمص الخبز قليلا ضعي كرة لحم مع قليل من الصوص على الجزء الأسفل للخبز ورشة بقدونس مفروم فوق الجزء العلوي واغلقيه ويقدم

Read More

خبز الموز والبلو بري

المقادير:
1 و3/4 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/8ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1/4ملعقة صغيرة ملح
1/2كوب زبدة طرية في حرارة الغرفة
1 كوب سكر
2 حبة بيض
1/4 كوب لبن خاثر
1/2ملعقة صغيرة فانيليا
3 حبة موز ناضج
1 كوب بلو بري
الطريقة:
سخني الفرن حرارة 180 رشي 4 قوالب مستطيلة صغيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ  اخلطي الطحين والبيكنغ باودر والصودا والملح اخفقي الزبدة والسكر ليصبح خفيفا وزغبا حوالي 4 دقائق اضيفي البيض واللبن والفانيليا واخفقي ليمتزج  ثم الموز واخفقي تدريجيا اضيفي خليط الطحين مع الخفق ليتجانس فقط اضيفي البلوبري وقلبيهم  قسمي المزيج بالتساوي في القوالب  تخبز من 30 الى 35 دقيقة او ليخرج العود نظيفا  تخرج من الفرن تبرد ربع ساعة ثم تقلب على رف سلكي لتبرد
ممكن خبزه في قالب واحد ولكن وقت الخبز اكثر

Read More

فطائر البيض بالبندورة

المقادير:
1باكيت عجينة بف باستيري مربعات صغيرة
4حبة متوسطة بندورة
8حبة بيض
1/4ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
2ملعقة كبيرةحليب
طريقة التحضير :
سخني الفرن 200 مئوية ثبتي الرف الأوسط في صينية قصيرة الحافة رتبي قطع العجينة بشكل متباعد اقطعي حبات البندورة بالعرض نصفين افرغي البذور منها مع عدم ثقب القشرة ضعي انصاف البندورة فوق قطع العجينة اكسري بيضة في كل نصف بندورة ثم ادهني حواف العجينة بالحليب تخبز  لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج البيض و يصبح لون الفطائر ذهبي تقدم ساخنة او باردة

Read More

Birthday pancake

المقادير:
1 كوب ونصف طحين
2/3 كوب من خليط كيك أصفر
1 ملعقة كبيرة سكر
3/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 الى 2 كوب حليب  حسب ما تحتاجي
1 ملعقة صغيرة من فرمسيلي ملون
الغلاس:
1كوب سكر بودرة
1/2ملعقة كبيرة حليب سائل
1/2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الطريقة:
اخلطي الطحين وخليط الكيك الأصفر والملح والسكر والبيكنغ باودر اخلطي البيض والفانيليا مع 1 كوب من الحليب اضيفي المزيج بالتدريج لخليط الطحين واخفقي ليصبح ناعما  واضيفي بقية الحليب على قدر الحاجة حسب نوع خليط الكيك المستخدم على أن لا تكون العجينة سمكية جداً ولا رقيقة جدا اضيفي ملعقة صغيرة من الفرمسيلي الملون غطي المزيج 10 دقائق  يصب ربع كوب من المزيج في مقلاة ساخنة على نار متوسطة وتطهى لدقيقتين لكل جانب  يقدم مع الغلاس ورشة من الفيرميسلي
الغلاس اضيفي الحليب والفانيليا للسكر واخلطي جيدا 

Read More

بافلو تشكن رينغ

المقادير:
1 كوب جبن كريمي او 225 غرام
1/4كوب صوص بافلو
2ونصف كوب دجاج مطبوخ ومقطع مكعبات صغيرة
1 كوب جبن شيدر وموتزيريلا مبروش
2 باكيت عجينة Cresent مفرزة  نحتاج 16 شريحة مثلثة
1/3جبنة زرقاء مفتتة
الطريقة:
يخلط الجبن الكريمي مع صوص البافلو اضيفي الدجاج والجبن المبروش ويخلطو  تفرد 16 شريحة مثلثة من عجينة  الكريسينت بالشكل الموضح بالصورة يوزع خليط الدجاج وفوقه الجبن الأزرق وتغلق الأطراف للداخل  تخبز من 20 إلى 25 دقيقة على حرارة 190مئوية تترك 5 دقائق لتبرد تقدم مع بلو تشيز دريسينغ

Read More

مكدوس

المقادير:
1كيلو باذنجان صغير
1حبة فلفل احمر حلو مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة  معجون فلفل احمر
15 حص ثوم مهروس
1 كوب جوز مجروش
ملح
زيت حسب الحاجة
الطريقة:
ازيلي عنق الباذنجان الأخضر ويسلق بماء مملح لحوالي 20 دقيقة او لتطرى حبات الباذنجان تصفى جيدا اعملى شق بواسطة السكين في وسط كل حبة رشي بداخلها ملح  وتوضع في مصفاة وتحتها طبق وهذه الطريقة كي يتخلص الباذنجان من كل الماء الموجود بداخله تترك في البراد ليوم او يومين  بعدها تخلط مكونات الحشوة وتحشى كل حبة وترص في المرطبان  اقلبي المرطبان ويترك ليومين للتخلص من اي ماء زائد اغمري الباذنجان بالزيت ويغلق  بعد 4 ايام يكون المكدوس جاهز للأكل او أسبوع على الأكثر

Read More

ريد فيلفت كوكيز

المقادير:
14ملعقة كبيرة زبدة
1 و3/4 كوب طحين
3/4 كوب كاكاو سادة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/4ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1/2ملعقة صغيرة ملح
1و 3/4 كوب سكر بني
1حبة بيض
1 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة ملون طعام احمر
1 كوب رقائق شوكولاته صغيرة
1/2كوب سكر أحمر
هيرشيز كيسز ابيض او مخطط بالشوكولاته
الطريقة:
يسخن الفرن حرارة 180 مئوية تبطن صينية بورق الزبدة
يذوب 10 ملاعق من مقدار الزبدة في الميكرويف تخرج يضاف لها الزبدة المتبقية لتذوب فيها وهذا يساعد على تقليل حرارة الزبدة  في وعاء آخر يخلط الطحين مع الكاكاو  والملح والبيكنغ باودر  والصودا اتركيه جانبا  اضيفي  للزبدة السكر والفانيليا يقلب جيدا  اضيفي البيض وصفار البيض واخفقي ليصبح مزيج ناعم ثم ملون الطعام الأحمر اضيفي خليط الطحين ورقائق الشوكولاته ويقلب فقط ليختلط ضعي السكر الملون أحمر في وعاء شكلي عجينة الكوكيز الى كرات وتدحرج في السكر الأحمر توضع على الصينية وتخبز من 12 الى 14 دقيقة تخرج من الفرن ويضغط على كل قطعة بحبة هيرشيز  في الوسط تترك لتبرد وتقدم

Read More

كرسمس كوكيز

المقادير:
2ونصف كوب طحين
2 ملعقة صغيرة نشاء
3/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة  مبردة مقطعة مكعبات
1 كوب سكر بني فاتح
1/2 كوب سكر
1 حبة كبيرة بيض
1 صفار البيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ام آند امز
الطريقة:
يسخن الفرن حرارة 190مئوية
في وعاء اخلطي الطحين والنشاء والبيكنغ باودر والصودا والملح اخفقي الزبدة والسكر ليصبح كريمي اضيفي البيض وصفار البيض والفانيليا  واخفقي ليختفي البيض اضيفي خليط الطحين ببطئ   وهنا مجرد خلط اضيفي  ام اند امز  ويقلب على صينية مبطنة بورق الزبدة  ضعي مقدار ملعقة كبيرة بشكل دائري  وهكذا لتنتهي الكمية ( حجم الكوكيز اختياري) يخبز في فرن محمى سابقا مدة 10 الى 12 دقيقة  يخرج يترك ليبرد يخزن لوقت الحاجة

Read More

ريد فيلفت براوني

المقادير:
1كوب شوكولاته نصف حلوة قطع صغيرة
3/4 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
4 حبة بيض كبيرة
1 كوب ونصف طحين
قطرات ملون طعام احمر
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة ملح
الفروستينغ:
1 كوب وربع جبن كريمي
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
1 كوب ونصف سكر بودرة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
يسخن الفرن حرارة180 مئوية في صينية مربعة بطني بورق الزبدة   ذوبي الشوكولاته مع الزبدة  بالميكروويف او على حمام مائي   اتركيه تهدأ حرارته اخفقي معه السكر اضيفي البيض  واحدة تلو الأخرى واخفقي جيدا بعد كل اضافة والفانيليا اخلطي الطحين مع البيكنغ باودر والملح  واضيفيه ويقلب بلطف ليمتزج ثم قطرات من لون طعام احمر ليصبح لونه احمر  يصب في الصينية ويخبز لمد 40 دقيقة او ليخرج العود نظيفا تخرج وتترك لتبرد
اخفقي الجبن مع الزبدة اضيفي السكر والملح والفانيليا ثم وزعيه على البراوني وقطعيه مربعات ويقدم

Read More

شوربة بروكولي بالجبن

المقادير:
1/3كوب زبدة
1 ونصف كوب بصل مفروم
2 حص ثوم مفروم
6 ملعقة كبيرة طحين
1 ونصف كوب حليب
5 كوب مرق دجاج
5 كوب بروكولي مقطع قطع صغيرة
رشة اوريغانو
1/2كوب كريمة ثقيلة
2 كوب جبن شيدر مبروش
1/2 كوب جبن بارميزان مبروش
الطريقة:
يشوح البصل والثوم بالزبدة  ليذيل اضيفي الطحين  شوحي لمدة دقيقة اضيفي الحليب بالتدريج وقلبي باستمرار ليصبح ناعما  واضيفيه في قدر اخر مع مرق الدجاج والبروكولي والأوريغانو اضيفي ملح وفلفل ويقلبو يترك ليغلي ثم خففي الحرارة واتركيه لتنضج حبات البروكولي لحوالي نصف ساعة ترفع عن النار  اضيفي الكريمة  وتقلب ثم الجبن وقلبيه ليذوب ويتجانس  تقدم دافئة

Read More

روكي رود فدج

المقادير:
2كوب مارشميلو مقطع
1 كيس رقائق شوكولاته صغيرة
1/2كوب زبدة
1ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
1/2 كوب جوز مفروم (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:
يدهن صينية بالزبدة  وزعي قطع المارشميلو ذوبي الشوكولا ونصف كوب من الزبدة على حمام مائي ترفع عن النار اضيفي الملح والفانيليا والجوز ويقلب يسكب فوق المارشميلو ويبرد في البراد يقطع ويقدم

Read More

بلوبري كرواسان بف

المقادير:
3 حبة كرواسان كبيرة مقطع
1كوب بلوبري طازج او مجمد
1 علبة جبن كريمي
2/3 كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب حليب
الطريقة:
يوضع الكروسان بصينية مدهونة بالزبدة  انثري فوقه البلوبري يخفق الجبن مع السكر والبيض والفانيليا  اضيفي الحليب تدريجيا مع الخفق جيدا بعد كل إضافة يسكب بالتساوي فوق الكرواسان يترك 20 دقيقة تخبز على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة او ليصبح ذهبي اللون ممكن تغطيتها بالألمنيوم فويل أخر 10 دقائق عشان ما يتحمر السطح أكثر من اللازم تقدم دافئة مع رشة سكر بودرة

Read More

لازانيا بولونيز

المقادير:
1 علبة لازانيا
1ملعقة كبيرة زبدة
1/2كوب جبن موتزيريلا مع بارميزان
حشوة اللحم :
500 غرام لحم مفروم
2حبة بصل مفرومة
1 حبة صغيرة فلفل أخضر حلو مفروم ناعم
2 حبة بندورة مبروشة أو مطحونة مع مائها
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
نصف مرطبان صوص للباستا  بنكهة الزيتون
رشة ملح  وفلفل اسود وبهار مشكل وقرفة وهيل ناعم
1ملعقة كبيرة زبدة +ملعقة كبيرة زيت زيتون
الباشميل:
750مل حليب سائل
2ونصف ملعقة كبيرة زبدة
2ونصف ملعقة كبيرة طحين
رشة ملح وجوزة الطيب وفلفل أبيض
الطريقة:
يشوح البصل والفلفل الأخضر بالزبدة مع زيت الزيتون ليذبلو اضيفي اللحم وشوحيه ليتغير لونه رشي التوابل وقلبيهم ثم البندورة والصلصة وصوص الباستا  تقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق
لتحضير الباشميل تذوب الزبدة على نار متوسطة ويقلب فيها الطحين اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب السريع والمستمر لتنتهي كل كمية الحليب اضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب يقلب على النار ليشتد قليلا
يدهن طبق مناسب للفرن بالزبدة  ضعي ملعقة كبيرة من الباشميل في القعر رصي شرائح اللازانيا عليها طبقة من حشوة اللحم ثم شرائح لازانيا ثم طبقة باشميل اعيدي الكرة ليصبح لديك ثلاث طبقات لحم وثلاث طبقات باشميل بالتناوب على ان تكون الأخيرة باشميل رشي عليها الجبن وتدخل فرن حرارة 190 لمدة 40 دقيقة او لتنضج شرائح لازانيا  وتحمر الجبنة قليلا

Read More

بان كيك الأوريو

المقادير:
1حبة بيض
1كوب طحين
3/4كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
1/2 كوب اوريو مفتت
للتقديم:
3/4كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1/4 كوب أوريو مفتت
الطريقة:
يخلط الطحين والبيكنغ باودر والسكر والملح اضيفي الزبدة الى الحليب ويضافو للطحين مع الخلط ليصبح ناعما ومتجانسا ثم اضيفي الأوريو  يترك ليرتاح ربع ساعة بعد تغطيته تسكب في مقلاة ساخنة ويطهى دقيقتين لكل جانب للتقديم يخلط السكر مع الحليب ليصبح ناعما اضيفي الأوريو ويسكب فوق البان كيك

Read More

بيتزا النيوتيلا

المقادير:
1 كوب ماء دافئ
2ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
2ونصف كوب طحين
3/4كوب بسكويت غراهام كراكر مطحون
1/4كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 كوب نيوتيلا
2 كوب مارشميلو صغيرة
1 كوب رقائق شوكولاته
3 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
كريمة مخفوقة للتزين
فريز للتزين ( فراولة)
الطريقة:
لعمل العجينة
تذوب الخميرة بالماء الدافئ لتتفاعل  يخلط الطحين والبسكويت أضيفي الملح والسكر وزيت الزيتون ثم الماء  وتعجن لتصبح ناعمة وغير لاصقة ممكن إضافة القليل من الطحين إذا دعت الحاجة تكور وتوضع في طبق مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك لمدة ساعة لترتاح ويتضاعف حجمها تفرد على صينية مناسبة للبيتزا وتخبز من 15 الى 18 دقيقة على حرارة 180 مئوية تخرج يوزع عليها النيوتيلا ثم المارشميلو  تعاد للفرن ليتحمر المارشميلو  يذوب الشوكولا ويخلط مع 3 معالق كريمة ينثر فوق البيتزا تترك لتبرد تزين بكريمة مخفوقة وفريز

Read More

تشكن بارميزان ناغتس

المقادير:
60 غرام جبن موتزيريلا مقطعة صوابع صغيرة
500غرام فيليه دجاج
رشة فلفل اسود
رشة ملح
للتغطية:
1حبة بيض كبيرة
1/4كوب طحين
3/4كوب فتات خبز
1/4 كوب جبن بارميزان مبروش
1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
الطريقة:
يقطع صدر الدجاج طوليا عرض اصبع ونصف ثم تقطع 3 قطع اعملي فجوة داخل قطعة الدجاج بواسطة السكين واغرزي قطعة موتزيريلا  تبلي الدجاج بالملح والفلفل يغمس بالطحين ثم البيض ثم خليط فتات الخبز (فتات الخبز مع البارميزان والبقدونس المجفف) توضع في الفريزر نصف ساعة لتتماسك قليلا وتقلى بزيت غزير لتصبح ذهبية مع الحرص على عدم إكثار وقت القلي أكتر من اللازم كي تخرج الجبنة

Read More

كرواسان فرينش توست بالشوكولاته

المقادير:
4الى 6 كرواسان
3 حبة بيض
1كوب حليب
1/4كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب رقائق شوكولاته
الطريقة:
ترش صينية بسبراي دهن وترص قطع الكرواسان طبقة واحدة يخلط البيض مع الحليب والسكر والفانيليا ويسكب فوق الكرواسان ثم رقائق الشوكولاته ويضغط  برفق ليغمر الخليط كل الكرواسان يفضل وضع صينة او طبق ليبقى مغمورا بالحليب ضعيه في البراد لمدة ساعة بعدها يغطى بالألمنيوم فويل ويدخل الفرن حرارة 180 لمدة 45 دقيقة يرفع ويرش ملعقة صغيرة من السكر على السطح اعيديه للفرن تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة  ليتحمر قليلا يقدم دافئا

Read More

دجاج يوناني

المقادير:

1 كوب لبن زبادي

4 قطع افخاد دجاج   

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 حص ثوم مفروم
1/2 ملعقة كبيرة اوريغانو
1حبة ليمون حامض برشها مع عصيرها
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج
1/4باقة بقدونس مفروم
الطريقة:
تغسل قطع الدجاج وتقطع كل قطعة نصفين
تخلط جميع المكونات ويضاف لها الدجاج وينقع في البراد لمدة ساعة ونصف   توضع في طبق مناسب للفرن وتطهى على حرارة 190 مئوية لمدة ما بين 45 الى 55 دقيقة او ليتحمر الدجاج ويصبح ذهبيا

Read More