المقادير:
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب كريمة
رشة فلفل ابيض
رشة ملح
1/2 كوب جبن بارميزان
الطريقة:
تذوب الزبدة على نار متوسطة اضيفي الكريمة وملح وفلفل تقلب وتترك لتغلي قليلا ثم على نار هادئة لمدة 3 دقائق ترفع عن النار واضيفي البارميزان وقلبي ليذوب ويتجانس ثم تستخدم حسب الرغبة
المقادير:
1علبة ريجاتوني وزن 500 غرام
200 غرام فيلية دجاج مقطع شرائح
1/4كوب زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل احمر حار
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3/4 كوب صوص مارينارا
3/4 كوب صوص الفريدو
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب بازيلا
الطريقة:
تسلق الريغاتوني بماء مغلي مع رشة ملح لتنضج
في مقلاة على نار متوسطة يشوح الثوم والفلفل الأحمر لدقيقة تقريبا اضيفي الدجاج ويشوح لينضج اضيفي التوابل وصوص المارينارا وبعدها صوص الفريدو يترك ليغلي ويثقل الصوص اضيفي الزبدة والبازيلا ثم الريجاتوني قلبيهم جيدا ليغطي الصوص الريجاتوني ترفع عن النار تزين برشة رقائق فلفل احمر وتقدم
المقادير:
6 حبة بيض
1 كوب جبن شيدر مبروش
1/4كوب بيبيروني مفروم او لانشون
1/4كوب كريمة سائلة او قيمر يخفف بشوية ماء
1/4 كوب ماء
1/2كوب كوسا مفروم
1/4كوب فلفل حلو أحمر
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
رشة ملح
رشة فلفل اسود
الطريقة:
سخني الفرن حرارة 190 مئوية رشي قالب مافنز بسبراي دهن في وعاء اخلطي البيض مع الكريمة والماء والملح والفلفل جيدا اضيفي الجبن والبيبيروني والخضروات وقلبيهم وزعي المزيج بالتساوي في قالب المافن تخبز من 18 الى 20 دقيقة او ليتماسك البيض تبرد 5 دقائق وتقدم
ملاحظة ممكن تحضيرها في المساء وتوضع في البراد وتسخن بالمايكرويف وقت الفطور
المقادير:
700 غرام بندورة مقشرة
1حبة بصل كبيرة مفروم
2 كوب مرق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/3 كوب زيت نباتي
2 كوب أرز ابيض حبة طويلة
1 الى 2 فلفل حار احمر او هالبينو مفروم
5 حص ثوم مهروس
1/4 كوب كزبرة مفرومة لتزيين
2 ملعقة عصير حامض
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
يوضع البصل والبندورة في الخلاط ليصبح مزيج ناعم يأخذ كوبين منه ويوضع في وعاء على النار بالإضافة الى مرق الدجاج والكمون والفلفل الأبيض والملح يترك المزيج ليغلي في قدر آخر يسخن الزيت ويشوح الفلفل الحار ليذبل قليلا اضيفي الثوم ويشوح لثواني ثم الارز شوحي 5 دقائق إضافية ليتشرب الأرز النكهة اسكبي المرق المغلي فوقه ويقلب واتركيه على نار هادئة ليتبخر السائل ضيفي عصير الحامض والكزبرة ويقلب بالشوكة بلطف
المقادير:
2 و3/4 كوب طحين
1/4 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
1 حبة بيض
رشة فانيليا
2 و1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2كوب ماء
1/4 كوب حليب سائل
1ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة بيكنيغ باودر (رشة)
الحشوة:
2/3كوب سكر بني
1/4كوب زبدة طرية او نصف اصبع
1ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
الطبقة العلوية:
1ونصف كوب سكر بودرة
1/4كوب زبدة مذابة
1ملعقة صغيرة فانيليا
2الى 3 ملعقة كبيرة حليب سائل
الطريقة:
يخلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح والخميرة
اخلطي الماء والسكر والحليب والزبدة ويسخن في المايكرويف لتذوب الزبدة ويصبح دافئا اضيفيه لخليط الطحين والبيض ورشة فانيليا وتعجن لتصبح ناعمة وغير لاصقة على سطح مرشوش بالطحين اعجنيها 5 دقائق تشكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت وتترك لترتاح في مكان دافئ تفرد العجينة بشكل مستطيل تدهن بالزبدة وتخلط باقي مكونات الحشوة وتنثر فوق العجينة وتلف تقطع نصفين وكل نصف قطعيه 6 قطع توضع في صينية مدهونة بسبراي للدهن او ورق شمعي وتغطى بنايلون لاصق وتترك 25 دقيقة في مكان دافئ تخبز على حرارة 190 مئوية من 15 الى 18 دقيقة او لتصبح ذهبية اللون تخرج من الفرن تترك تبرد لدقائق تخلط مكونات الطبقة العلوية وتوزع عليها وتقدم
المقادير:
1 علبة خليط كيك ريد فيلفيت
1 مغلف بودرة بودينغ فانيليا
4 بيض
2/3 كوب زيت نباتي
1 كوب كريمة حامضة
1/2كوب حليب
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صوص الشوكولاته:
1/3كوب كاكاو سادة
1 ونصف كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2 الى 4 ملعقة كبيرة حليب سائل
صوص الفانيليا:
1 و2/3كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2الى 4 ملعقة كبيرة حليب سائل
الطريقة:
سخني الفرن حرارة 180 مئوية
يرش قالب الكيك بسبراي دهن
في وعاء عميق اخلطي خليط الكيك مع بودرة البودينغ والبيض والكريمة الحامضة الزيت والفانيليا والحليب وتقلب لتصبح ناعمة تسكب في قالب الكيك بالتساوي وتخبز لمدة 45 الى 55 دقيقة أو ليخرج العود نظيفا اخلطي مكونات صوص الشوكولاته وصوص الفانيليا في وعائين كل على حدا وزيني الكيكة بعد ما تبرد وتقدم
المقادير:
8فيليه دجاج
1كوب فتات خبز
2ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
الحشوة:
سبانخ طازج مفروم حوالي 2 كوب ونصف
1حص ثوم مفروم
رشة زيت زيتون
1/2 كوب جبن ريكوتا
5 ملعقة كبيرة بارميزان مبروش
1/4كوب بياض بيض مضروب
رشة فلفل ابيض
رشة كزبرة يابسة
رشة ريحان مجفف
الطبقة الأخيرة:
جبن موتزيريلا شرائح
1 كوب صوص مارينارا
ريحان طازج
الطريقة:
يخلط فتات الخبز مع ملعقتين بارميزان ويترك جانبا
يشوح الثوم والسبانخ بزيت الزيتون ليذبل مع إضافة فلفل أبيض وكزبرة يابسة وريحان مجفف يبرد ويضاف له الريكوتا والبارميزان وملعقتين من مقدار بياض البيض
تطرق قطع الدجاج لتصبح مسطحة قليلا وتتوسع تحشى بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف تغمس ببياض البيض ثم فتات الخبز وتوضع في طبق فرن مدهون بالزيت مع الحرص على وضع الطرف إلى الأسفل تطهى في الفرن مدة 25 دقيقة تقريبا حرارة 190 مئوية بعدها يوزع صوص المارينارا على الوجه وشرائح الموتزيريلا اعيديها للفرن من 3 الى 5 دقائق ليذوب الجبن زيني بالريحان الطازج
المقادير:
2كوب دجاج مشوي مفتت
1/2 كوب صوص بافلو
1 كوب ونصف جبن موتزيريلا
1/2 رغيف خبز باغيت
1/3 كوب بصل أخضر مفروم
1/3 كوب كرفس مقطع شرائح ناعمة
1/3كوب جبن أزرق
الطريقة:
يقطع الباغيت نصفين وضعيهم على صينية مبطنة بورق زبدة اخلطي الدجاج مع صوص البافلو ويوزع على الخبز ثم الجبن ويدخل الفرن حرارة 190 مئوية من 8 إلى 10 دقائق تخرج من الفرن يوزع عليها الجبن الأزرق والبصل والكرفس
المقادير:
5 كوب بوب كورن
صوص الكراميل:
1 كوب زبدة
2كوب سكر بني
1/2 كوب شراب الذرة
1/2ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
20 اصبع تويكس مقطع
2 كوب رقائق شوكولاته مذابة
الطريقة:
تذوب الزبدة على نار متوسطة اضيفي السكر البني وشراب الذرة والملح ويقلب باستمرار ليغلي اتركيه يغلي 5 دقائق إضافية دون تقليب ترفع عن النار ويصب فوق البوب كورن ويقلب ليغطيه جيدا يفرد على ورق شمعي ويترك ليبرد بعدها يفتت قطع ويخلط مع التويكس زيني بالشوكولاتة المذابة
المقادير:
3/4 كوب زبدة طرية
1 و3/4 كوب سكر
3 بيض
1ملعقة صغيرة خلاصة الليمون الحامض
2كوب ونصف طحين
2 ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب حليب
1/2كوب عصير البرتقال طازج
1كوب مربى توت بري احمر
الأيسينغ:
1/2كوب سكر بودرة
2ملعقة صغيرة ماء
قطرات من عصير الليمون الحامض
للزينة:
شرائح يوسيفي (مندرين)
سكر بودرة
الطريقة :
سخني الفرن حرارة 190 مئوية
بطني قالب كيك مستطيل بورق الزبدة مع رش الحواف بسبراي الدهن
تخفق الزبدة مع السكر لتصبح كريمي وخفيفة إضافة البيض ومستخلص الليمون الحامض ويخفقوا جيدا يخلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح واضيفيه على مراحل بالتناوب مع إضافة الحليب والبرتقال مع الخفق ليتجانس المزيج اسكبيه في القالب ويخبز من 20 الى 25 دقيقة او ليخرج العود نظيفا تخرج من الفرن وتترك في القالب 5دقائق ثم تخرج وتترك لتبرد تقص ثلاث طبقات متساوية وتحشى الطبقات بالمربى تبرد 15 دقيقة في البراد اخلطي مكونات الأيسينغ وتوزع على سطح الكيك وشرائح اليوسيفي ورشه من سكر البودرة
المقادير:
1 كيلو فيلية دجاح مقطع مكعبات
اسياخ خشبية منقوعة بالماء
التتبيلة:
1 كوب لبن (زبادي)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير حامض
2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة سماق
رشة اوريغانو ( حسب الرغبة)
ملح حسب الرغبة
صوص لبن زبادي:
1كوب لبن زبادي
1/4 كوب خيار مقشر مبروش
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
رشة ملح
رشة نعناع مجفف
رشة فلفل ابيض
الطريقة:
تخلط مكونات التتبيلة وينقع بها الدجاج من 4 الى 8 ساعة يغرس الدجاج في الاسياخ ويشوى على الفحم او شواية كهربائية 4 الى 5 دقائق لكل جانب
يخلط مكونات صوص اللبن وتقدم بجانبه
المقادير:
3 فيليه دجاج
5شرائح بيبيروني بقري مفروم
1كوب صوص باربيكيو
1 كوب ونصف موتزيريلا مبروش
12 خبز تورتيا
الطريقة:
يشوى الدجاج مع رشة ملح وفلفل ابيض رشة ثوم بودرة يقطع شرائح في وعاء اخلطي البيبيروني مع الدجاج وكوب من صوص الباربيكيو افردي رقاقة التورتيا وزعي 2الى 3 ملعقة كبيرة من الموتزيريلا ثم من خليط الدجاج وتلف بإحكام ضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة مع رشة من سبراي دهن مع رشة ايضا على سطها تدخل الفرن حرارة 190 مئوية لمدة 8 الى 10 دقائق او لتتحمر قليلا تقدم مع صوص باربيكيو
المقادير:
8 باكيت اوريو
1كوب رقائق شوكولاته ابيض
5 كوب بوب كورن جاهز بدون ملح
الطريقة:
يسحق الاوريو بمحضر الطعام تذوب الشوكولاته البيضاء بالمايكروف 30 ثانية في وعاء كبير يوضع البوب كورن ومعه الشوكولاته اضيفي الاوريو ويقلبو يترك ليبرد ويقدم
المقادير:
2فيليه دجاج مقطع شرائح
2ملعقة كبيرة عصير حامض
1/2كوب لبن (زبادي)
2ملعقة صغيرة كريم ثوم
1ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/4ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملح حسب الرغبة
للتقديم:
خبز عربي للشاورما
خس
بندورة
مخلل لفت
كريم الثوم
الطريقة:
تخلط التوابل مع اللبن وعصير الحامض وكريم الثوم وينقع بها الدجاج 12 ساعة ثم يشوى بمقلاة ساخنة مع القليل من الزيت يفرد الثوم على رغيف والخضار وتحشى بالشاورما وتقدم
المقادير:
2 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب وربع حليب سائل
4 بياض البيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة:
يخلط الطحين مع السكر والملح والبيكنغ باودر في وعاء آخر يخفق بياض البيض قليلا ويضاف الحليب والزيت ويمزج جيدا ويسكبو فوق خليط الطحين مع التقليب ليتجانس المزيج من الأفضل تركه 10 دقائق ثم يسكب في مقلاة الوافلز لينضج
المقادير:
للعجينة
1 و 1/2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 و 1/2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب طحين
6 ملعقة كبيرة زبدة طرية
لسلق البريتزل
8 أكواب ماء
3/4 كوب من بيكنغ صودا
الحشوة:
1كوب هوت دوغ مقطع مكعبات
1كوب جبن سويسري او موتزيرلا مفروم او مبروش
1/2كوب هالبينو مفروم
الطبقة العلوية:
1 بيض مخفوق مع قطرات من الماء
ريحان مجفف ناعم
ملح خشن
الطريقة:
يخلط الطحين والخميرة والسكر والملح يضاف الزبدة والماء ويعجن لمدة 12 دقيقة تغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة او ليتضاعف حجم العجين
سخني الفرن إلى 190 مئوية
تخلط مقادير الحشوة وتترك جانبا
يوضع الماء والبيكنغ صودا في وعاء كبير على النار ويترك ليغلي تقسم العجينة الى قطع و تفرد كل قطعة بشكل حبل وهنا الحجم اختياري تحشى قطع العجين بالحشوة بالتساوي على طول الحبل ويلف ويغلق بإحكام يطوى الحبل بهذا الشكل U ثم يلف الطرفين الى الداخل فوق بعضهم مثل ما واضح في الصورة تطهى الحبات في الماء المغلي لمدة 30 ثانية لكل حبة او حتى ترتفع الى الأعلى تنقل حبات البريتزل المطبوخة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة تدهن بالبيض ورشة ملح ورشة من ريحان الناعم تدخل الفرن وتخبز لمدة 16 دقيقة
ممكن استبدال الريحان بالسمسم او حبة البركة حسب الرغبة
المقادير:
300 غرام بسكويت دايجستف مطحون
5 ملعقة كبيرة زبدة طرية
350 غرام نوتيلا (في درجة حرارة الغرفة)
¾ كوب من البندق المحمص المفروم ناعم
1 علبة جبن كريمي وزن 450 غرام
كريمة مخفوقة وباردة للتزين
الطريقة:
يخلط البسكويت مع الزبدة وملعقة كبيرة من مقدار النوتيلا وملعقة كبيرة من مقدار البندق اخلطي ليصبح مثل فتات الخبز يوزع في صينية ميني تشيز كيك ضعي ملعقة كبيرة ونصف في كل كوب مع الضغط عليها قليلا توضع في الثلاجة لتتماسك يخلط الجبن مع باقي مقدار النيوتيلا ليمتزجو ويوزع فوق قاعدة البسكويت المتماسكة يملأ الثلثين فقط تعاد للثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل تفرد الكريمة على الوجه يزين بالبندق المتبقي ويقدم
المقادير:
1/2 كوب جبن كريمي
1 ملعقة كبيرة صوص الرانش
4 خبز تورتيا
3/4 كوب مكعبات الخيار
12 شريحة من التركي المدخن
الطريقة:
يمزج جبن الكريم مع الرانش يوزع المزيج على الأرغفة ثم الخيار وثلاثة شرائح تركي او شريحتين حسب الرغبة تلف وتقطع نصفين وتقدم
المقادير:
2 كوب شرائح الفراولة
1/4 كوب سكر
للبان كيك:
4 بيضات
1 بياض البيض
1 كوب حليب
3/4 كوب طحين
1/4 كوب سكر
1/2ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زبدة مذابة
الطريقة:
اخلطي شرائح الفريز وربع كوب من السكر
تخلط مكونات البان كيك يدويا أو في الخلاط من الأفضل تركه ليرتاح ربع ساعة تسخن مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة امسحي المقلاة بالقليل من الزبدة يسكب ربع كوب الخليط في المقلاة وتحرك فورا المقلاة حتى يغطي الخليط بالتساوي على القاع بعد بضع ثواني حرري الأطراف يطهى لثوان أخرى وتقلب للجانب الآخر لمدة عشر الى خمس عشرة ثانية تابعي لانهاء الكمية تحشى بالفريز توزع الكريمة المخفوقة وبعض قطع الفريز وشرائح لوز محمص
