المقادير:
6 الى 8 شرائح بيبيروني او سلامي مفروم
1/2 حبة بصل كبيرة مفروم
1كوب ونصف جبن شيدر مبروش
حوالى 2 كوب سبانخ مفروم
12 حبة بيض
الطريقة:
يسخن الفرن حرارة 180 ترش صينية مافن بسبراي الدهن
يخلط البيض واضيفي الشيدر وضعيه جانبا في مقلاة على النار يشوح البصل والبيبيروني او السلامي اضيفي السبانخ ويقلب ليذبل تبرد خمس دقائق وتضاف لخليط البيض تملأ اكواب المافن وتخبز لمدة ربع ساعة
ممكن استخدام اللحم المقدد
المقادير:
2 كوب كوسا مبروش خشن
1 كوب جزر مبروش
1 حبة فلفل احمر حلو مقطعة مكعبات
3 حبة بيض
5 ملعقة كبيرة طحين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
5 ملعقة كبيرة جبن فيتا مفتت
1/2كوب زيت الزيتون او زبت نباتي للتحمير
الطريقة:
يرش ملعقة صغيرة من الملح على الكوسا والجزر ويترك خمس دقائق ثم يعصر جيدا يخفق البيض في وعاء اضيفي الطحين والكوسا والجزر والفلفل المقطع والملح والفيتا وتخلط جيدا بالشوكة اضيفي البيكنغ باودر ويقلب يسخن الزيت في مقلاة ويضاف مقدار ملعقة كبيرة لعمل الأقراص وتقلى 3 دقائق لكل جانب لتتحمر وتصبح ذهبية توضع على ورق المطبخ تقدم دافئة او باردة مع لبن
المقادير:
3/4كوب طحين
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو
1/4ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
4 قطع فيليه دجاج بدون جلد او عظم
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم(4الى 5 حص)
1 قرن فلفل احمر مقطع شرائح رفيعة
1/2كوب مرق دجاج
حفنة من السبانخ الطازج المفروم
1/2كوب كريمة
2 ملعقة صغيرة نشاء ذرة
1 كوب حليب
1 كوب جبن بارميزان مبروش
باستا مسلوقة
الطريقة:
يخلط الطحين والملح والفلفل والريحان والأوريغانو والكزبرة تغمس فيهم قطع الدجاج ثم يسخن 3 ملعقة زيت زيتون في مقلاة وتحمر قطع الدجاج من كل الجوانب وتوضع في صينية وتدخل فرن حامي حرارة 180 لمدة ربع ساعة لتنضج تماما ضعي في نفس المقلاة كمية مقدار الزيت المتبقي شوحي الثوم والفلفل المفروم لدقيقتين يضاف الطحين ويقلب دقيقة أخرى اضيفي المرق ويقلب ليتجانس اضيفي السبانخ اخلطي النشاء مع الكريمة واضيفيها والحليب أيضا يترك يغلي قليلا لينضج السبانخ وتصبح كثيفة قليلا من دقيقتين الى اربع دقائق اضيفي البارميزان وتقلب تخلط الباستا مع نصف الصلصة المحضرة يوضع كمية من الباستا في طبق التقديم وفوقها قطعة دجاج والقليل من الصوص تقدم فورا
المقادير:
1كيلو قريدس كبير منظف
فلفل احمر حار مفروم ناعم او مجفف مجروش
3 ملعقة صغيرة صوص ادوبو
عصير حبتين ليمون حامض مع برشه
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
رشة ملح
رشة فلفل ابيض
الطريقة:
تخلط جميع المكونات وينقع فيها القريدس نصف ساعة تشك في الأسياخ وتشوى من دقيقة لدقيقتين تقريبا لكل جانب زيني بالبقدونس وشرائح الحامض
المقادير:
250مل ماء فاتر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ونصف ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
3كوب وربع طحين
1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تذوب الخميرة والسكر في الماء وتترك 5 دقائق حتى تظهر الرغوة يضاف زيت الزيتون ويقلبو يخلط الطحين مع الملح والبيكنغ باودر يضاف خليط الخميرة وتعجن لتصبح ناعمة توضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغطى وتترك لمدة ساعة تفرد على سطح العمل بعد رشه بالطحين توضع في صينية وتغطى وتترك مرة أخرى لمدة ربع ساعة تحشى بالخيارات الكثيرة للبيتزا تخبز في فرن ساخن 8 الى 10 دقائق لتصبح ذهبية في حال تفريزها تخبز العجينة بدون اضافات عليها نصف خبزة وتفرز
شو رأيكم بتجربة هالكوكيز لذيذ وسريع شرائح تفاح تدهن بالبينت بتر وعل وجه جوز شوكلت شيبس جوز هند مبروش لوز
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم غنم
1 حبة بصل مفروم
1/4كوب بقدونس مفروم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة فلفل حار احمر
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملح حسب الرغبة
500 غرام باذنجان صغير مقطع شرائح
الطريقة:
يخلط اللحم مع التوابل والبقدونس والبصل تشكل كرات وتشك بالأسياخ بالتناوب مع قطع الباذنجان وتشوى
المقادير:
2 رغيف تورتيا
1 علبة تونة
1 حبة بندورة مفرومة
2 حبة خيار مخلل مقطع صغير
1/2كوب زيتون مقطع صغير
1/2كوب ذرة
2 ملعقة كبيرة عصير حامض
3 ملعقة كبيرة مايونيز
رشة ملح
رشة فلفل اسود
الطريقة:
تفتت التونة وتضاف لها باقي المكونات نكهي بالملح والفلفل وتقلب يفرد الخليط بالتساوي على الأرغفة تلف جيدا وتقدم
ممكن استبدال المايونيز بالخردل
المقادير:
1 كوب وربع ماء
1/2كوب حليب جوز الهند
1/2ملعقة صغيرة كركم
1/4كوب زبيب
1 عود قرفة
رشة ملح
1 كوب أرز
3/4كوب بازيلا مجمدة
1قطعة جزر مقطع صغير
1/2كوب زيت
1ملعقة كبيرة صويا
1ملعقة صغيرة عصير حامض
1 حص ثوم مهروس
1/2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأحمر
3 حبة بيض
الطريقة:
يمزج الماء وحليب جوز الهند القرفة و الزبيب والكركم والملح يضاف الأرز ويطهى لينضج يسخن ملعقتين زيت اضيفي البيض ويطهى ويرفع في نفس المقلاة اضيفي ما تبقى من الزيت وشوحي الجزر لمدة دقيقة اضيفي الثوم ومعجون الكاري يشوح لدقيقة اخرى ثم اضيفي الأرز المطبوخ والبازيلا والصويا وعصير الحامض والبيض المقلي المفتت قلبيهم قليلا ويقدم
فكرة تستحق التجربة لذيذة جدا تدهن مثلثات عجينة كريسنت بالزبدة المذابة ترش بالسكر البني وقرفة ناعمة ثم شريحة تفاح وتلف ترش بالسكر البني من الأعلى تخبز على حرارة 180 لمدة ربع ساعة
يا صباح اللذاذة سوشي الموز فكرة لذيذة يدهن الموز بزبدة الفول السوداني وتغلف بجوز الهند المبروش
فكرة لذيذة وسريعة كوب حليب سائل وربع كوب كاكاو وملعقتين ملون طعام احمر وملعقة صغيرة فانيليا سائلة وعلى النار وبيتزين بكريمة باسكن روبنز الجاهزة
المقادير:
2 كيلو طحين
1/2كوب زيت
1كوب حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 علبة لبن (تخلط مع شوية ماء دافئة)
ماء دافئ المقدار يعتمد على نوع الطحين
حشوة اللحم:
لحم مفروم ومصفى جيداً استعملنا ٣/٤ كيلو مع نصف كيلو بصل ناعم مع ٧ حبات طماطم مفروم ناعم نخلط الجميع ويترك بنصفى جيداً من الماء مع اضافة الملح ، بعد ان بنصفى نضع فلفل اسود وقرفة وبهار حلو وشوية دبس رمان
حشوة الجبن:
جبن حلومي قالب ٢٥٠ غرام ، ربع كيلو مزرولا يعني ٢٥٠ غرام وعلية جبن تشيدر كرافت او المتوفر وأي أجبان بتحبوها حطوا مع الخليط نخلط مع ٣ بيضات وملعقة طعام حبة البركة او زيادة اللي بيفضل طعمها
حشوة الفلفل:
٣ حبات بصل كبار مفرومين ناعم نقلبهم بشوية زيت عادي ليصبح اصفر خفيف نضع ٣ حبات بندورة مفرومين ونقلب لتنشف المية نضع ملعقة ونص معجون الفلفل واللي بيحبه حااااار يزيد الكمية ونضع ملعقة صغيرة كمون ناعم نحرك المزيج ونطفئ النار ونضع مقدار فنجان من زيت الزيتون ويستخدم للحشو بعد ان يبرد
الطريقة:
تشكل العجينة لتصبح طرية ولا تلتصق باليد تغطى بفوطة نظيفة وتترك حوالي ساعة لتخمر تقطع وتحشى بالحشوات المختلفة وتترك لترتاح مرة اخرى قبل دخولها الفرن نصف ساعة تخبز على نار حامية يبين 190 إلى 200 مئوية ليشقر قعرها شوي ثم من اعلى تشقير خفيف
المقادير:
1كوب طحين
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
رشة ملح
1 حبة كبيرة بيض
1/2كوب لبن
1/3 كوب كريمة حامضة
1/4 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2كوب حلوى ملونة
للتزين:
1/2كوب زبدة في حرارة الغرفة
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1كوب ونصف سكر بودرة
رشة ملح
1/3كوب حلوى ملونة
الطريقة:
سخني الفرن حرارة 180 مئوية
اخلطي الطحين مع السكر والبيكنغ باودر والملح في وعاء آخر اخفقي البيض مع اللبن والكريمة الحامضة والزيت والفانيليا اضيفيهم لخليط الطحين ويقلب بخفة بملعقة مسطحة ليمتزج اضيفي رقائق الحلوى الملونة وقلبيهم قليلا تسكب في صينية مناسبة مبطنة بورق الخبز وتخبز من 25 الى 30 دقيقة او ليخرج العود نظيفا توضع على رف سلكي لتبرد تخفق الزبدة مع رشة الملح والفانيليا واضيفي السكر بالتدريج أثناء الخفق ليصبح كريمي وناعم تزين به الكيكة مع رشة من الحلوى الملونة
المقادير:
2 ملعقة كبيرة عصير اناناس
2 كوب جزر مبروش
4 حبة بيض
1 كوب سكر
1 كوب سكر بني
1 كوب زيت نباتي
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب جوز مفروم
الفروستينغ:
2 علبة جبن كريمي
1/4 كوب زبدة في حرارة الغرفة
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب ونصف سكر بودرة
الطريقة:
يخفق البيض مع السكر الأبيض والبني اضيفي الزيت والعصير والجزر في وعاء آخر اخلطي الطحين مع البيكنغ باودر والصودا والقرفة والملح واضيفيهم تدريجيا لخليط الجزر مع الخفق ليتجانس اضيفي الجوز تقلب وتسكب في صينية مبطنة بورق الخبز وتخبز على حرارة 180 لحوالي 40 دقيقة او ليخرج العود نظيفا تخفق مكونات الفروستينغ قصي الكيكة نصفين واحشها وزينيها من الخارج تبرد وتقدم
المقادير:
5 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1ملعقة كبيرة سكر
3ملعقة كبيرة ماء دافئ
3/4 ملعقة صغيرة محلب
1 ونصف ملعقة صغيرة حبة البركة (السوداء)
1/2 كوب لبن( زبادي)
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4كوب زيت نباتي
1/2 كوب الى كوب حليب دافئ حسب ما تحتاج العجينة
الحشوة:
2كوب جبنة مناقيش لبناني مفتت
1كوب جبن حلوم مفتت
1كوب جبن موتزيريلا مبروش
5بصل أخضر مفروم
4ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 بياض بيض
رشة نعناع مجفف
خليط التغطية:
2حبة بيض
1 ملعقة كبيرة ماء
قطرات عصير حامض
الطريقة:
اخلطي مكونات الحشوة وتترك جانبا
يخلط الطحين والملح والبيكنغ باودر والمحلب والحبة السوداء في وعاء آخر تمزج الخميرة مع السكر والماء وتترك 10 الى 15 دقيقة لتتفاعل تخلط المواد السائلة وتضاف لها الخميرة بعد تفاعلها وأضيفيهم لخليط الطحين وتعجن لتصبح ناعمة وغير لاصقة توضع في مكان دافئ لترتاح وتخمر مدة ساعة الى ساعة ونصف على سطح العمل مرشوش بالطحين قسمي العجينة الى أرباع وكل ربع الى ثمانية قطع شكلي القطع على هيئة كرة تغطى بالنايلون وتترك من 10 الى 15 دقيقة افردي كل قطعة بشكل بيضاوي ويحشى بالجبنة دون الوصول للأطراف تغلق كما موضح بالصورة وتوضع في صينية مبطنة بورق شمعي او ورق الزبدة تخلط مكونات التغطية وتدهن بها الفطائر تخبز لمدة 12 الى 18 دقيقة او لتصبح ذهبية على حرارة 190 مئوية
من الأفضل تركها ترتاح 10 دقائق قبل دخولها الفرن
ينقع الحلوم وجبنة المناقيش بالماء للتخلص من الملح الزائد وتصبح لينة
المقادير:
2كوب اوريو مطحون
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
الحشوة:
1كوب سكر
3 كوب جبن كريمي
1 كوب زبادي
3/4كوب نيوتيلا
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 حبة بيض
للتزين:
فريز طازج
1/3كوب نيوتيلا
الطريقة:
سخني الفرن حرارة 180 مئوية اخلطي الاوريو مع الزبدة وترص في القالب تخبز 10 دقائق وتبرد خفضي حرارة الفرن الى 160 مئوية لتحضير الحشوة تخفق الجبنة مع السكر جيدا اضيفي الزبادي والنيوتيلا والفانيليا واخفقي ليصبح كالكريم اضيفي البيض واحدة في كل مرة مع الخفق لتختفي يصب المزيج فوق قاعدة البسكويت المخبوزة بعد ان تكوني قد غلفتي قعر القالب من الخارج بورق المنيوم ضعي القالب في صينية اخرى وواسعة ضعيها في الفرن واسكبي ماء مغلي بعناية بداخل الصينية الكبيرة بحيث يصل مستوى الماء إلى اقل من نصف القالب وتخبز لحوالي ساعة او ليتماسك وسط الكعكة اطفئي الفرن وافتحي بابه واتركيها بداخله لتبرد بعدها تخرج من الفرن وتبرد في البراد 4 ساعات او طوال الليل تزين بالفريز ويسخن 1/3كوب من النيوتيلا في الميكرويف وينثر على سطحها تترك في البراد لوقت التقديم
المقادير:
1 كوب طحين
2 كوب فتات الخبز
1/2 كوب بارميزان مبروش
2 حبة كوسا مقطعة شرائح رفيعة
3 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة اوريغانو
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
ترش شرائح الكوسا بالملح وتوضع على ورق المطبخ وتغطى أيضا بورق المطبخ ويضغط عليها قليلا وتترك ل 20 دقيقة بعدها يخلط فتات الخبز مع البارميزان والأوريغانو وفي وعاء آخر اخلطي الطحين مع رشة خفيفة من الملح والفلفل ويخلط البيض أيضا مع رشة من الملح والفلفل تغمس شرائح الكوسا بالطحين ثم البيض ثم خليط فتات الخبز وتوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة وتدخل الفرن المسخن مسبقا حرارة 190 مئوية لمدة بين 20 إلى 30دقيقة او ليصبح ذهبي ومقرمش يخرج ويقدم مع الصوص المفضل
المقادير:
1ونصف كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
1/4ملعقة صغيرة ملح
1½ ملعقة كبيرة كاكاو منخول
2 كوب لبن
1و¼ كوب حليب
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة لون طعام أحمر
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
الحشوة:
1 علبة جبن كريمي في حرارة الغرفة
1/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة حليب سائل
الطريقة:
اخلطي الطحين والبيكنغ باودر والصودا والملح والكاكاو وضعيها جانبا في وعاء آخر اخلطي اللبن والحليب والبيض والفانيليا والسكر والزبدة ولون الطعام الأحمر اخلطي لتصبح سلسة وناعمة اضيفيه لخليط الطحين ويقلب ليصبح مزيج ناعم تسخن مقلاة غير لاصقة ضعي كمية من الخليط حوالي ربع كوب ارفعي المقلاة وحركيها بشكل دائري ليغطي المزيج قعر المقلاة يطهى ثم تقلب للجانب الآخر انهي باقي الكمية وابقي الكريب دافئا يخلط الجبن الكريمي مع السكر والحليب ليصبح ناعما وتحشى به الكريب يزين بالسكر البودرة وصوص الشوكولاته
المقادير:
1 كوب ونصف عدس أحمر صغير
6 كوب ماء
1بصل كبيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب سمنة
5 سن ثوم مهروس
1ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة فلفل ابيض
رشة كزبرة يابسة
2 كوب بندورة مبروشة
2 حبة لومي
1كوب نودلز أو أي نوع معكرونة مفضلة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يغسل العدس بالماء البارد ثم يصفى ويوضع في قدر كبيرة مع الماء ويترك ليغلى العدس وتزال الرغوة عند ظهورها تسخن السمنة في مقلاة وشوحي البصل حتى يذبل من دون أن يحمر ثم يضاف الثوم والتوابل ويتابع التشويح بضع ثواني ثم تضاف البندورة بعد أن يغلي العدس يضاف مزيج البصل ثم حبات اللومي بعد وخزها بالشوكة وتترك الشوربة لتغلي على النار من دون غطاء لمدة 40 دقيقة يضاف النودلز والملح والقليل من الماء الساخن إذا كانت الشوربة سميكة جدا وتترك الشوربة لتغلي مجدداً لمدة 25 إلى 30 دقيقة من دون غطاء حتى ينضج العدس والنودلز وتحرك الشوربة بين الحين والآخر
