المقادير :
300غرام قريدس مقشور
2 حص ثوم مهروس
2 قرن فلفل حار مفروم
3/4كوب صوص بيستو
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2كوب باستا اي نوع
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
تسلق المعكرونة بماء مملح (3/4سوا) يشوح الثوم و القريدس بزيت الزيتون على نار هادئة حتى ينضج ل5 دقائق تضاف الباستا وصوص البيستو وتقلب على النار لدقيقتين تسكب في طبق التقديم تزين بالبصل الأخضر المفروم وتقدم
المقادير :
5 حبات نقانق
1/2 حبة فلفل احمر حلو مقطعة مكعبات
1حبة صغيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة جبن سايل
رشة ملح
رشة فلفل اسود
الطريقة :
يشوح البصل بزيت الزيتون والفلفل الأحمر ونتبله بالملح و الفلفل الأسود نضيف النقانق المقطعة و نتركها لدقيقتين أو لتنضج نضيف الجبن نقدمها مع البيض المسلوق والخبز المحمص ويزين بالبقدونس المفروم
المقادير :
250 غرام جبن حلوم مقطعة شرائح سميكة
1 ملعقة كبيرة اوريغانو
4ملعقة كبيرة طحين
1 كوب ماء بارد
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة :
يخلط الطحين مع الاوريغانو تغمس كل شريحة بالماء البارد ثم نغمسها بالطحين ثم مرة أخرى في الماء ثم الطحين (مرتين)في مقلاة واسعة نحمي الزيت مع الزبدة وتقلى الشرائح لتتحمر تصفى وتوضع في طبق التقديم
المقادير :
1 باكيت عجينة كلاج
2كوب أرز قصير الحبة
3 ملعقة كبيرة سمن
500 غرام لحم مفروم
1/2كوب جزر مفروم
3/4كوب بازيلا
3كوب مرق
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1ملعقةصغيرة فلفل اسود
1/4ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملح حسب الرغبة
1/2كوب لوز مقلي
1/2كوب صنوبر مقلي
الطريقة :
يغسل الأرز وينقع نصف ساعة في قدر على نار متوسطة ضعي السمن واللحم وشوحي ليتغير لونه تضاف التوابل والملح والجزر والبازيلا يصفى الأرز ويضاف لبقية المكونات قلبيهم اضيفي المرق اتركيه يغلي ثم هدئي النار ل20 دقيقة أو لينضج الأرز اضيفي اللوز و الصنوبر يقلب ويترك جانباً احضري صينية واسعة وقصيرة الحافة وادهنيها بالسمن في طبق صغير وعميق ضعي رقاقة من العجينة بحيث تكون الأطراف للخارج ثم ضعي رقاقة أخرى فوق الأولى وتكون الأطراف للخارج أيضاً املئي داخلها بالحشوة المحضرة اثني الأطراف على الحشوة لتغطيها اقلبيها و ضعيها في الصينية ادهني سطحها بالسمن كرري العملية لإنهاء الكمية تخبز في فرن حرارة 180 مئوية في الرف الاوسط لمدة 30 دقيقة تقدم مع اللبن الزبادي
المقادير :
1 كيلو بطاطا
300غرام فطر مقطع شرائح
1 حص ثوم مهروس
1 كراث مفروم
70 مل كريمة
2ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4ملعقة صغيرة اوريغانو
1/4ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
رشة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
تقطع البطاطا شرائح وتسلق بماء فيه قليل من الملح نصف سوا يشوح الفطر والكراث والثوم بزيت الزيتون ليذبلو اضيفي التوابل و50مل من الكريمة وتقلب في طبق فرن يدهن بالزبدة ترص طبقة من البطاطا وفوقها خليط الفطر والكريمة ثم طبقة بطاطا أخرى اسكبي باقي الكريمة وزعي الزبدة على الوجه يطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة حرارة 190 مئوية
المقادير :
250 غرام توت
100 غرام جبن كريمي
6 بياض البيض
1/2 كوب سكر بودرة
رشة ملح
الطريقة : يهرس التوت مع السكر ليصير خليط ناعم ثم يمزج مع الجبن الكريمي في حمام مائي يوضع بياض البيض ليسخن قليلا مع التقليب (لقتل البكتيريا) يخفق في الماكينة الكهربائية مع رشة ملح ليتضاعف حجمه ويتماسك يخلط مع المزيج الأول جيدا يصب في كاسات صغيرة للتقديم ويوضع في البراد ل3 ساعات يزين بحبات التوت
المقادير :
شرائح بسطرمة أو لانشون
9 حبة بيض
عجينة الكريب:
1 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ونصف حليب
4 حبة بيض
3ملعقة كبيرة زبدة مذابة
الطريقة :
لعمل عجينة الكريب (الكمية تكفي 9 فطائر كريب) يخلط الطحين والسكر والملح والحليب والبيض والزبدة في الخلاط لمدة 30 ثانية تترك لترتاح مدة ربع ساعة تسخن مقلاة غير لاصقة وتدهن بالزبدة نضع ثلث كوب من العجينة وتحرك المقلاة حركات دائرية لتغطي القاع تترك لدقيقتين لتصبح الطبقة السفلى ذهبية تحرر الأطراف وتقلب وتطهى لدقيقتين على الجهة الأخرى وهكذا لإنهاء الكمية يسخن الفرن حرارة 180 مئوية ضعي في كل فطيرة كريب بسطرمة او لانشون و بيضة واثني أطراف الكريب من الأربع جوانب للداخل وبياض البيض سيساعد في أن تلتصق وتثبت رشي ملح و فلفل اسود وضعيهم في صينية في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة لحد ما البيض يتماسك يزين بالبقدونس المفروم
ممكن استبدال الكريب بالجلاش أو بف بايستري
