زنود الست

المقادير :
رقائق عجينة البقلاوة
القشطة :
2كوب حليب سائل
نصف علبة قشدة قيمر
1 ملعقة كبيرة ونصف نشاء
2ملعقة كبيرة سكر
رشة فانيليا سائلة
قطرات من ماء الزهر وماء الورد
قطر أو شيرا
الطريقة :
لعمل القشطة يخلط الحليب مع القيمر جيدا أضيفي السكر و النشاء والفانيليا وتقلب توضع على نار هادئة الى متوسطة مع التقليب عند بدء تماسكها اضيفي ماء الزهر وماء الورد واستمري بالتقليب لتتماسك توضع في طبق وتغطى بالنايلون اللاصق لتبرد تماماً
تفرد رقاقة عجين البقلاوة وتقطع الى ثلاث قطع طويلة يؤخذ شريحتين  وتوضع واحدة  فوق الأخرى بشكل متعاكس كما موضح في الصورة توضع ملعقة كبيرة من القشطة وتغلق الأطراف وتلف يدهن آخر الطرف (بخليط ماء وطحين ) وتلصق اكملي حتى انتهاء كمية القشطة
تقلى بالزيت الغزير لتتحمر مع مراعاة وضع جانب الطرف الى الأسفل والضغط عليها قليلا بالملعقة ليتماسك  تخرج وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتسقط في القطر تصفى وتزين بالفستق وتقدم
ملاحظة  القشطة  تغطى بالنايلون اللاصق لمنع تكون قشرة على سطحها

Read More

حلى الكوكيز

حلى سريع  علبة كوكيز (chips ahoy) تفتت وتخلط مع نصف كوب جبن كريمي  تشكل كرات  وتترك تتماسك في الفريزر نصف ساعة  تغمس بشوكولاته مذابة  تزين ب فتات الكوكيز  تترك لتجف  وتقدم 😊 الكوكيز المستخدم  حطيته على جنب الصورة

Read More

صينية الدجاج و البطاطا المخبوزة

المقادير 🔽
2 مغلف شوربة كريمة دجاج أو كريمة الفطر
1/2كوب حليب سائل
1 كيلو بطاطا مقطعة شرائح
1 كيلو فيليه دجاج مقطع مكعبات
3 حص ثوم مهروس
1 بصل مقطع شرائح
رشة فلفل اسود
رشة كزبرة يابسة
رشة ملح
رشة بهار دجاج
عصير حبة ليمون حامض
شرائح حامض
الطريقة 🔽
يخلط الحليب مع مغلفين الشوربة وتوضع على النار مع التحريك المستمر لتغلي وتنضج توضع جانباً لتبرد
في وعاء ضعي الدجاج و البطاطا والبصل والثوم والتوابل وعصير الحامض قلبيهم اضيفي مزيج شوربة الكريمة المحضرة يقلبو وضعيهم في طبق فرن وزعي شرائح الحامض بين المزيج  تغطى بورق المنيوم  تخبز حرارة 200 حوالي 40 دقيقة أو لينضج الدجاج و البطاطا ازيلي الغطاء واتركيها تحمر من الأعلى قليلا

Read More

كيكة شوكولاته

المقادير 🔽
1 كوب قهوة سريعة 
3/4كوب كاكاو سادة بودرة
2 كوب وربع سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة ونصف بيكنغ صودا
2 حبة بيض
1 صفار بيض
1كوب وربع لبن
1 كوب زيت نباتي
2ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ونصف طحين منخول
للغناش 🔽
1 كوب ونصف شوكولاته دايبة
3/4كوب زبدة  دايبة
2كوب سكر بودرة
1/2كوب ساور كريم في حرارة الغرفة
1/4كوب قهوة باردة
1/2كوب كريمة للخفق سائلة
الطريقة 🔽
يخلط الكاكاو مع القهوة  وتسخن على النار لتغلي ترفع وتترك لتبرد
اخلطي الطحين والملح والبيكنغ صودا
يخفق البيض مع السكر لدقيقتين اضيفي اللبن والزيت والفانيليا  واخفقي لدقيقتين  اضيفي خليط الطحين ببطئ واخفقي جيدا أضيفي خليط الشوكولاته والقهوة واخفقي لدقيقة تسكب في القالب وتخبز حرارة 180 من 40 إلى 50 دقيقة او ليخرج العود نظيفا تترك لتبرد وتقلب وتزين الغناش
لتحضير الغناش
تخلط الشوكولاته والزبدة معا اضيفي نصف كمية السكر واخلطي ثم امزجي  الساور كريم وبقية السكر اضيفهم  لخليط الشوكولاته  وتخلط ثم القهوة والكريمة اخفقي ليصبح مزيج ناعم 

Read More

كيكة بلاك فورست

المقادير 🔽
خليط الكيك
9 حبة بيض
1كوب سكر
1 كوب طحين
رشة ملح
1/2كوب كاكاو سادة بودرة
1/2كوب زبدة دايبة مش ساخنة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/4ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
الحشوة :
4 كوب كرز مقطع
3 كوب ونصف كريمة مخفوقة باردة
للتزين :
شوكولاته سوداء
كريمة
كرز حبة كاملة
الطريقة 🔽
نبدا بتحضير خلاصة الكرز لنسقي فيها الكيك هي شوية كرز  مفروم مع شوية ماء وسكر مع هرس الكرز شوي  ليعطي نكهته  يصفى  ويترك جانبا
لتحضير الكيك  يخفق البيض مع السكر والفانيليا  على سرعة عالية ل5 دقائق  ليصبح كريمي  وينفش  اخلطي الطحين والملح والبيكنغ باودر والكاكاو  يضافو بالتدريج للخليط السابق ونخلط يدويا وبخفة  أضيفي الزبدة  وقلبيهم  وزعيه بالتساوي على صينيتين  نفس المقاس يخبز حرارة 180 من 20 إلى 25 دقيقة او ليخرج العود نظيفا يترك ليبرد  يقص كل قالب نصفين ويصير عندك أربع طبقات كيك  توضع الطبقة الأولى وزعي القليل من خلاصة الكرز  ادهني الكريمة وفوقها كرز مقطع أعيدي تكرار الطبقات  تغطى بالكامل بالكريمة  توضع في الفريزر لتتماسك  بعدها تملأ جوانبها وسطحها بالشوكولاته وتزين من الأعلى بالكريمة  والكرز  تترك 4 ساعات في البراد قبل التقديم

Read More

باستا بالسجق

المقادير 🔽
3 كوب باستا مسلوقة حسب تعليمات الإستخدام
6 حبات سجق
2 كوب ونصف بندورة مقشّرة ومفرومة
1حبة بصل كبيرة مفروم
1 حبة فلفل اخضر حلو مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
1 كوب بازيلا مجمدة
1كوب ونصف جبن موتزيريلا مبروش
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة كزبرة يابسة
رشة فلفل ابيض
الطريقة 🔽
ازيلي الجلد عن السجق  وتشوح ليتغير لونه  اضيفي البصل و الفلفل الأخضر  شوحي ليذبلو اضيفي البندورة وتقلب قليلا  ثم البازيلا والتوابل والصلصة  وحوالي ربع كوب ماء اتركيه يغلي  وخففي النار ويترك ل 8 دقائق  اضيفي الباستا  ونصف  كوب من الجبن  يقلبو   ويسكب في طبق فرن وزعي بقية مقدار الجبن  وتدخل الفرن حرارة 180 ل 20 دقيقة تزين بالبقدونس وتقدم

Read More

سمبوسة بالكاري

المقادير 🔽
الحشوة :
1حبة بصل مفروم
1 كوب فيليه دجاج مقطع مكعبات صغيرة
2حبة بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة كزبرة يابسة
العجينة :
1كوب ونصف طحين
5 ملعقة كبيرة سمن
1/2ملعقة صغيرة ملح
3/4كوب ماء  بارد
الطريقة :
لتحضير الحشوة شوحي البصل ليذبل اضيفي الكاري ثم الدجاج و البطاطا  شوحي 5 دقائق اضيفي حوالي 3/4كوب ماء  ويطهى لتنضج البطاطا  ويجف الماءاضيفي التوابل والسكر  وقلبيهم تترك لتبرد
لعمل العجينة يوضع الطحين والملح والسمن في محضر الطعام  شغلي ليصبح مثل فتات الخبز اضيفي الماء وتعجن تترك لمدة ساعة  ثم تفرد  وتقطع وتحشى بالطريقة المعتمدة للسمبوسة  تقلى لتصبح ذهبية
ممكن إضافة بازيلا للحشوة

Read More

كبة البطاطا بحشو سبانخ وارضي شوكي

المقادير 🔽
الحشوة :
1 كوب بصل مفروم
3 بصل أخضر مفروم
4 حص ثوم مفروم
حوالي 2 كوب سبانخ مجمد  معصور ومفروم
1 كوب قلوب أرضي شوكي مفروم
2 ملعقة كبيرة فتات خبز
2ملعقة كبيرة كريمة
2/3كوب جبن موتزيريلا مبروش
رشة جوزة الطيب
رشة فلفل ابيض
رشة كزبرة يابسة
رشة ملح
عجينة الكبة🔽
7 حبات بطاطا وسط 
1 حبة بصل صغيرة  مفرومة
1 كوب برغل منقوع
6ملعقة كبيرة طحين
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
رشة فلفل ابيض
الطريقة 🔽
لتحضير الحشوة يشوح البصل و الثوم والبصل الأخضر ليذبل اضيفي السبانخ  والأرضي شوكي شوحيها لخمس دقائق  اضيفي فتات الخبز والكريمة  قلبيهم واتركيه ليبرد اضيفي الجبن والتوابل 
لتحضير عجينة الكبة 🔽
تسلق البطاطا  لتنضج تترك لتبرد  تقشر وتوضع في محضر الطعام مع بقية المكونات تمزج لتصبح عجينة ناعمة متماسكة  مثل كبة اللحم غطيها واتركيها في البراد  40 دقيقة  أو ساعة  تشكل العجينة بالطريقة المعتمدة للكبار وتحشى أو شكيليها كرات  اتركيها في الفريزر  لتتماسك  جيدا  وتقلى لتصبح ذهبية أو تدهن بالزيت وبالفرن حرارة190 لمدة 20 دقيقة أو لتنضج

Read More

بيتزا تشكن تندوري بالنان

المقادير 🔽
3 قطع فيليه دجاج
3 ملعقة كبيرة لبن يوناني  أو عادي
2 ملعقة صغيرة بهار تندوري
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مقطع شرائح
مانجو مجمدة  مقطع شرائح
2 خبز نان 
1 كوب جبن موتزيريلا مبروش
الطريقة 🔽
اخلطي الدجاج واللبن وبهار التندوري  ويترك لساعتين في البراد
شوحي البصل بالزيت  ليذبل ويحمر ويصبح  مكرمل  يرفع ويترك جانباً شوحي الدجاج  لينضج  ادهني خبز النان بزيت الزيتون  وزعي الدجاج والبصل وشرائح مانجو  حوالي سبع شرائح   والجبن  تدخل فرن حرارة 190 من 8 إلى 10 دقائق تزين بالكزبرة وتقدم

Read More

نابليون شيز كيك

المقادير 🔽
1 كوب ونصف أوريو مطحون
4 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
خليط الشوكولاته 🔽
1 كوب جبن كريمي
1/4كوب سكر بودرة
3/4كوب شوكلت شيبس
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب كريمة مخفوقة
خليط الفريز (الفراولة )🔽
1 كوب جبن كريمي
1/4كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة  خلاصة الفريز
1كوب كريمة مخفوقة
قطرات لون طعام أحمر
خليط الفانيليا 🔽
1 كوب جبن كريمي
1/4كوب سكر بودرة
1 كوب كريمة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
الطريقة 🔽
يرش قالب التشيز كيك متحرك بالزبدة
يخلط الأوريو مع الزبدة ويرص في القالب مع الأطراف
لتحضير خليط الشوكولاته اخفقي الجبن مع السكر لدقيقتين  ذوبي الشوكولاته مع الزبدة في المكروويف ل 30 ثانية تقريبا  تبرد قليلا  وتضاف للجبن وتخفق  اضيفي الكريمة  ويقلبو يدويا يسكب فوق الأوريو  ويسوى سطحها  وتوضع في الفريزر
لتحضير خليط الفريز (الفراولة )  يخفق الجبن مع السكر لدقيقتين اضيفي خلاصة الفريز ونقطتين لون طعام أحمر  أضيفي الكريمة ويقلبو يدويا يوضع في كيس للتزين  قصي طرفه وزعي المزيج فوق طبقة الشوكولاته  المحضرة  ويسوى سطحها  تعاد للفريزر
لتحضير خليط الفانيليا  اخفقي الجبن مع السكر اضيفي عصير الليمون الحامض  اضيفي الكريمة ويقلبو يدويا  ضعي المزيج في كيس التزين يقص الطرف وزعي المزيج بالتساوي فوق الطبقات المحضرة يسوى السطح وتعاد للفريزر لساعتين أو ثلاث ساعات وتقدم

Read More

بيتزا اللازانيا بالبيبيروني

المقادير 🔽
10 لازانيا رول
2 كوب صلصة بيتزا جاهزة
للحشوة
حوالي 50 شريحة بيبيروني
1كوب  جبن موتزيريلا مبروش
1 كوب وربع جبن ريكوتا  مفتت
1/2كوب جبن بارميزان مبروش
1 حبة بيض مخفوقة
1/4كوب بقدونس مفروم
رشة فلفل اسود
للطبقة الأخيرة🌸
1/2كوب جبن موتزيريلا مبروش
1/4كوب جبن بارميزان مبروش
الطريقة 🔽
تسلق اللازانيا حسب تعليمات الإستخدام الظاهر على العلبة
اخلطي مكونات الحشوة
يرش طبق للفرن بخاخ زبدة  وزعي نصف كوب من صلصة البيتزا  يفرد مقدار من خليط الحشوة على شريحة اللازانيا  مع شرائح بيبيروني  وتلف  توضع فوق الصلصة  الطرف للأسفل بعد أن تنتهي من لف كل الكمية يوزع عليها بقية الصلصة  والجبن  تغطى بورق المنيوم وتدخل الفرن حرارة 180 من 25 إلى 30 دقيقة

Read More