المقادير:
1كيلو ونصف لحم بقر مفروم ناعم
1 كيلو ونصف لحم غنم مفروم ناعم
1/2 كوب نعناع أخضر مفروم ناعم
1 كوب وربع بقدونس مفروم ناعم
1 كوب ونصف بصل مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو
2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة سماق
1/2ملعقة صغيرة هيل ناعم
رشة فلفل احمر حار ناعم (الكمية حسب الرغبة)
رشة فلفل احمر حار خشن (الكمية حسب الرغبة)
10 معالق طحين
1 ملعقة كبيرة عصير حامض
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
يخلط اللحم مع التوابل والنعناع والبقدونس والبصل اضيفي الطحين وعصير الحامض واخلطي جيدا لتتجانس المكونات شكيليها على الأسياخ وتشوى على الفحم او المشواة الكهربائية لتنضج
