المقادير :
500 غرام معكرونة
1 ملعقة كبيرة زبدة
صوص البيستو
70 غرام ريحان
3 ملعقة كبيرة صنوبر
4 حص ثوم
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 غرام جبن بارميزان
1/2ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
تسلق المعكرونة حسب التعليمات المذكورة على العلبة في هذه الأثناء توضع مقادير صوص البيستو في الخلاط ويطحن ليصبح ناعما توضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتذوب تقلب فيها المعكرونة يضاف صوص البيستو وتقلب على النار لدقيقتين ثم يسكب
ممكن إضافة الكريمة
المقادير :
1 باكيت من عجينة باف بايستري مربعات
350 غرام لحم ديك رومي مفروم
1حبة بصل مفروم
1 حص ثوم مهروس
1/2 كوب فتات الخبز
1 ونصف كوب جبن شيدر مبروش
1حبة بيض
رشة ملح
رشة فلفل ابيض
رشة جوزة الطيب
رشة من زعتر أخضر طازج مفروم
مايونز للدهن
الطريقة :
سخني الفرن على حرارة 190 إلى 200 مئوية
يخلط لحم ديك رومي في وعاء عميق مع البيض والثوم والبصل والتوابل والزعتر وفتات الخبز وكوب من الشيدر تشكل منها كرات متوسطة الحجم توضع على ورق زبدة تترك نصف ساعة في البراد لتتماسك تحمر قليلا بالزيت يعني تشويح خفيف وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ترص قطع عجينة الباف في صينية قوالب كب كيك وتضغط عليها للداخل لتصبح مثل الكوب ( مثل ما واضح في الصورة) تدهن بقليل من المايونز توضع كرة محمرة في داخلها وكمية من الشيدر عل الوجه تدخل الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة لينضج العجين تخرج وتقدم
المقادير :
1/2 كيلو من عجينة رقاقات مقطعة مثلثات
200 غرام جبن عكاوي
200 غرام جبن أبيض للمناقيش اللبناني
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
رشة بابريكا
رشة فلفل ابيض
1حبة بيض
الطريقة :
تقطع الأجبان و تنقع في كمية وفيرة من الماء لمدة ساعة للتخلص من الملح تصفى جيدا يضاف لها البيضة و البقدونس والبابريكا والفلفل الأبيض وتقلب جيدا تفرد عجينة الرقاقات و تحشى بكمية من حشوة الجبن وتلف مع ثني الأطراف الى الداخل يدهن الطرف بمزيج طحين وماء لتلصق تقلى بالزيت الغزير لتتحمر توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وتقدم بالهناء أو تفرز للاستعمال اللاحق
المقادير :
100 غرام بسكويت مطحون
1/4كوب جوز الهند مبروش
2ملعقة كبيرة زبدة مذابة
خليط الكريم:
175 غرام جبن ريكوتا
175 غرام جبن كريمي
1/2كوب سكر بودرة
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
بشر حبة ليمون حامض
1ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
الطريقة :
سخني الفرن على حرارة 160 مئوية
اخلطي البسكويت المطحون مع برش جوز الهند والزبدة وزعيها في قوالب صغيرة للتشيز كيك متحرك و اضغطي جيدا تترك لتتماسك قليلا في الفريزر اخفقي الريكوتا مع الجبن الكريمي اضيفي السكر والبيض والفانيليا واخلطي مجددا ثم برش حامض عصير الليمون الحامض وقلبي ليتجانس المزيج وزعي المزيج فوق قاعدة البسكويت المحضرة ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة أو لتتماسك طبقة الجبن اطفئي الفرن اتركيها بداخل الفرن 5 دقائق ثم افتحي الباب واتركيها لتبرد على الاقل نصف ساعة داخل الفرن لكي لا تتشقق طبقة الجبن اخرجيها تبرد في البراد قبل التقديم حريريها من القالب زيني بجوز الهند
المقادير :
4كوب حليب
5 حبات موز ناضج
2 ملعقة كبيرة قهوة
3 كرات كبيرة من أيس كريم فانيليا
10 مكعبات ثلج
الطريقة :
تذوب القهوة في الحليب يوضع الموز في الخلاط مع ربع كمية الحليب و تطحن لتصبح ناعمة تضاف بقية المكونات وتخلط يسكب ويقدم باردا
المقادير :
1 كوب وربع طحين
1/2كوب سكر بودرة
1/2كوب سكر بني
1/2كوب زبدة
1/2كوب زبدة الفول السوداني
1حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/4ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
سخني الفرن على حرارة 190 مئوية
ثبتي الرف الاوسط في الفرن
تخفق الزبدة لتصبح مثل الكريم يضاف السكر البودرة والبني ويخفقو جيدا لدقيقتين اضيفي زبدة الفول السوداني والبيض مع الخفق لدقيقتين يخلط الطحين مع البيكنغ باودر ورشة الملح ونضيفه للمزيج السابق ونعيد الخفق لتتكون عجينة ناعمة تغلف في نايلون لاصق وتوضع في الفريزر ل3 ساعات تشكل كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة نضغط على الكرات لتصبح مسطحة بواسطة ملعقة كبيرة زيني بالشكل الى ترغبي فيه بالشوكة من الأفضل تركها في الفريزر لنصف ساعة قبل الخبز كي تكون متماسكة تخبز من 10 إلى 12 دقيقة لتصبح ذهبية قليلا تخرج وتبرد
يجب الحرص أن يكون الفرن ساخن عند إدخال الصينية لتتماسك بسرعة ولا تذوب الزبدة الى في الكوكيز
المقادير :
2كوب أرز بسمتي
حوالي 3 كوب ونصف ماء أو مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2ملعقة صغيرة كركم
3/4ملعقة صغيرة كاري حلو
رشة هيل ناعم
2عود قرفة
10 حبات هيل صحيح
1حبة لومي
ملح حسب الرغبة
الطريقة :
يقلب الأرز بالزبدة تضاف التوابل الصحيحة والملح و الكركم والكاري يقلبو جيدا أضيفي المرق ليغمر الأرز بحوالي 3 سم يترك ليغلي قليلا تخفض النار ويترك لينضج الأرز
