قطايف بالقشطة

المقادير :
العجينة
1كوب طحين
3/4كوب ماء دافئ
1/2ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2ملعقة صغيرة سكر
1/4ملعقة صغيرة ملح
القشطة:
1كوب ونصف حليب سائل
1كوب قشدة قيمر
3 ملعقة كبيرة سكر
1/4كوب نشاء
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
الطريقة :
لعمل العجينة تخلط المكونات الجافة و يضاف الماء مع الخفق المتواصل ليتجانس المزيج  وتكون عجينة متماسكة وسائلة بعض الشيء تغطى وتترك 45 دقيقة في مقلاة غير لاصقة يوضع مقدار 2ملعقة كبيرة من العجينة لعمل قرص واحد تترك على النار 30 ثانية ليجف السطح وتظهر فقاعات صغيرة تكرر العملية حتى انتهاء الكمية تحشى حبات القطايف بالقشطة المحضرة مسبقا تغلق على شكل نصف دائرة تقلى بزيت ساخن لتشقر تصفى وتغمس بالقطر او الشيرا
لعمل القشطة يخلط الحليب مع قشدة قيمر  والسكر يوضع على النار ليسخن قليلا ارفعي نصف كوب من مزيج الحليب الساخن وذوبي فيه النشاء والطحين اسكبي المزيج فوق بقية مقدار الحليب وماء الزهر و يقلب بإستمرار ليتماسك  ويصبح كثيفاً  تبرد تماما  ثم تستعمل حسب الرغبة
مدة حياة القشطة في البراد يومين لا أكثر